Bollinger-talo on yksi vaativimmista samppanjataloista. Vuodesta 1829 lähtien se on valmistanut täyteläisiä ja voimakkaita samppanjoita, joista osa kypsytetään tammitynnyreissä. Bollingerin viinitarha on kotoisin Aÿn kylästä, Grand Cru -kylästä, jossa sijaitsevat historialliset viiniköynnökset, mukaan lukien viiniköynnökset, joita käytetään Vieilles Vignes Françaisesin, todella ainutlaatuisen vintage brut -samppanjan, tuotannossa. Bollingerin viinitarha on hallinnut Pinot Noirin viiniyttämisen taidon. Paras esimerkki ja kenties odottamattomin on Côte aux Enfants, hiilihapoton punaviini, joka on valmistettu Pinot Noir -rypäleistä, jotka on kasvatettu tilan juurelle istutetuilla viiniköynnöksillä.
Kommentti