Pessac-Léognan 2008 – Täydellinen sekoitus voimaa ja hienostuneisuutta. Tilan viinit valmistetaan käsinkorjatuista rypäleistä, jotka poimitaan huolellisesti laatikoihin niiden eheyden säilyttämiseksi. Viininvalmistus tapahtuu lämpötilasäädellyissä säiliöissä 10–20 päivän ajan, jota seuraa 12 kuukauden kypsytys tynnyreissä, yhdistäen perinteet ja asiantuntemuksen luoden loistavia ja luonteenomaisia viinejä. Makuhuomautuksia vuoden 2008 vuosikerrasta: Ulkonäkö: Syvän, intensiivisen punainen upeilla violeteilla vivahteilla. Tuoksu: Hedelmäinen ja mausteinen, aluksi paljastaen mustien marjojen aromeja, sitten muutaman sekunnin ilmastuksen jälkeen makeita lakritsin vivahteita. Maku: Voimakas ja eloisa hyökkäys, rikas aromaattinen monimutkaisuus. Keskimaussa kehittyy raikkaita punaisia hedelmiä ja mausteita, joita tukevat hienostuneet tanniinit ja vankka rakenne, jotka viittaavat erinomaiseen kypsytyspotentiaaliin. Pitkä jälkimaku avautuu vaniljan vivahteilla, jotka tarjoavat tasapainon miehekkyyden ja pehmeyden välillä. Ruoka- ja viiniparitus: Tämä vuoden 2008 Pessac-Léognan pääsee täysin oikeuksiinsa ja täyteläisyytensä yhdistettynä riistaruokiin, kuten paahdettuun peuraan, kastikkeessa olevaan peuraan tai maustettuun helmikanaan. Sen elegantit tanniinit ja monimutkainen rakenne korostavat lihan intensiivisiä makuja säilyttäen samalla täydellisen harmonian.
Kommentti